太太乐X世界中餐业联合会强强联合,发布餐饮未来6种趋势预测

  2019-02-18

中国烹饪协会数据显示,我国餐饮业年平均增长率持续保持两位数,目前餐饮市场已经超过了4万亿元。在消费人群中,数量庞大的80后、90后消费群体成为市场主要消费力。新一代消费群体的成长环境异于其年龄层,使得其对餐饮行业的需求更加复杂多元。餐饮集团和品牌为了适应行业发展,满足消费者需求,需要在多方面进行全方位革新。餐饮这一传统服务行业正在迎来新一轮的转型升级,由新消费主体驱动的新餐饮时代已徐徐拉开序幕。

中国特色社会主义社会进入新时代,国人的餐桌生活也在迈向一个“新食代”。数十年间,中国餐饮消费从追求吃饱的果腹时代,经历了求新、求奇、求贵的炫耀时代,进一步向体验时代进行升级。80后、90后逐渐成长为社会主体,同时也成为餐饮消费的主力军。作为引领消费升级的新型消费者,他们对菜品特色和饮食健康都提出了更多的要求。

针对餐饮行业独特的行业格局和消费需求,调味品行业领军者太太乐携手2018世界中餐业联合会共同打造了“让世界爱上中国鲜·2019潮流菜品发布会”,发布了餐饮未来6种趋势预测及10道潮流菜品,力求帮助餐饮品牌跟上日新月异的市场变化。

本次发布会立足于行业格局的变化,紧紧围绕消费需求的升级,呈现了餐饮未来6种趋势预测——刺激味蕾的苏醒、创新演绎传统、更益健康的食材原料、百变的深海鲜味、焦香烟熏风味、复合酱料激发简单食材新活力;并发布了10道潮流菜品——玻璃乳鸽、炸洋蓟、自制酸汤煮东星斑、碳烤沙茶烧肉、拍鱼货、古法烟熏鲳鱼、禅意人生、翠沙吉羊、五福临门和老鸭煲羊尾笋。

1. 刺激味蕾的苏醒:将不同的食材搭配出新奇感,尝试多种滋味和香气组合,带来新奇的体验和美食的治愈,唤醒你沉睡的味蕾。

2. 创新演绎传统:向传统致敬!将饮食的现代口味需求与传统文化精髓完美地平衡融合,为美食带来全新视角。

3. 更益健康的食材原料:以改善健康为目标的饮食生活方式,将成为新风向。健康的饮食有益保持身心健康。在饱享口腹的同时,又能维持健康的平衡。

4. 百变的深海鲜味:“食之鲜,不过海珍”。利用食材本身的特性,简单调味即可烹饪出各种美味。用富含营养的海产食材代替肉类是一种新兴潮流。

5. 焦香烟熏风味:烟熏技术已经演变为最具体验感的菜品打造方式。微微的烟熏味道,特殊的焦香,加上色泽明亮,让烟熏风味越来越受到大众的喜爱。

6. 复合酱料激发简单食材新活力:“酱率百位而现行”,成功的菜肴背后,总有一道出彩的酱汁为核心。普通的食材如何烹饪出不一样的风味?符合酱料激发简单食材新活力!

在全民消费升级的市场催生下,餐饮行业瞬息万变!本次发布会呈现的餐饮行业未来6种趋势及10道潮流菜品顺应市场变化,聚焦消费者的根本需求,彰显了太太乐持续深耕鲜味科学领域、坚定不移地研究中国传统美食的品牌力量。

作为调味品行业领军者,太太乐秉承“让生活更美好”的企业使命,持续致力于鲜味科学的研究,将领“鲜”的品牌态度深深植入目标消费者的脑海,为大众带来多样的鲜味;引导“新食代”消费趋势,同时为餐饮从业人员提供未来的发展方向,助力餐饮品牌在已经到来的餐饮消费新时代做大做强,贡献“鲜味”力量,助推餐饮行业辉煌未来的开启!